Angus kližka 1000 g - Irsko

(0)

Kód: 544F

Kližka,irský angus, býk nebo volek.Kližka je vážená, konečná cena bude dopočítána podle skutečné hmotnosti při expedici.

123 je skladem

-30 %
399 Kč
279 Kč včetně DPH

399 Kč/kg, po slevě 279 Kč/kg (s DPH)

Irské hovězí je vyhlášené svojí kvalitou. Protože nejsme schopní krýt poptávku po hovězím z naší farmy, nabízíme ve špičkové kvalitě hovězí maso z Irska. Nakupujeme jen od jednoho dodavatele, maso se veze z irských jatek přímo k nám, vakuově zabalené, u nás pokračuje ve zrání. Nakupujeme pouze maso z volků nebo býků a výlučně plemeno Aberdeen Angus. Angus má bohaté mramorování. 

Zatímco u nás je kližka stále vnímána jako levnější část hovězího, ve státech s tradicí zpracování hovězího masa vědí, že se jedná o vynikající kus masa, pro vysoký obsah kolagenu se hodí hlavně na pomalé pečení nebo se přidává do hamburgerů.

Kližku jsme před šokovým zmrazením nechali zrát ve vakuu  při teplotě 1°C. .

Maso při zrání ztrácí velké množství vody, při zmražení nedochází ke snížení kvality.Pokud zmrazíme vyzrálé maso dusíkem, po

rozmražení  nepoznáte od chlazeného.

Zmražení dusíkem nám umožňuje zastavit proces zrání v optimální chvíli a uchovat kvalitu po dlouhou dobu.

Zákazník má tak pohotově maso  po dobu několika měsíců v neměnné kvalitě, stačí den před přípravou maso vyndat z mrazáku.

Maso nechte přes noc povolit v sáčku v lednici