Nutaaq® je úplně nový koncept lovu a zpracování tresky obecné. Šetrný, ekologický a mimořádně rychlý – ryby jsou zmrazené a připravené k expedici do dvou hodin od ulovení. Díky tomu mají tresky jemnější strukturu, jasnější barvu a přirozenou chuť. Přirozenější než jakou mají tresky lovené a zpracované běžně používanými způsoby.
Nutaaq® je šetrný koncept lovu a zpracování ryb. Treska po ulovení zůstává v klidné vodě, není ve stresu, nedochází ke kyslíkovému dluhu – maso si tak zachová přirozenou strukturu, barvu i chuť.
Nutaaq® je synonymum pro rychlé zpracování. Tresky jsou zmrazené do 2 hodin od chvíle, kdy živé opustily vodu. Každý filet je ručně zkontrolovaný a ořezaný.
Nutaaq® znamená také ekologický způsob rybolovu. Treska je lovena pouze několik měsíců v roce (duben až září) do přirozeně umístěných sítí, do kterých ryby samy vplouvají. Rybolov je selektivní – kusy menší než 40 cm rybáři vracejí do moře.
