Hledáte tip na rychlou a zajímavou zastávku při cestě po silnici I/38 mezi Kolínem a Jihlavou? Tak můžete zkusit zastavit v Bonfood Bistru v Horkách u Čáslavi, kde se potkávají moderní technologie a maso z vlastní farmy. Je to místo, kde i děti odloží mobily, aby si mohly prohlédnout vrnící robotickou kočku, která rozváží objednávky. A zatímco roboti řeší logistiku, kuchyně se soustředí na hovězí burgery a klasická jídla, jako jsou hovězí guláš nebo dršťková polévka.

 

Článek vyšel na portálu Denik.cz

---

Naše gastrotoulky nás tentokrát zavedly na hlavní trasu mezi Kolínem a Jihlavou do obce Horky u Čáslavi. Na silnici I/38 jsme zastavili u Bistra Bonfood, které zde funguje od podzimu 2021 a jeho poznávacím znamením jsou dvě robotické kočky, které rozvážejí objednávky k jednotlivým stolům.

„Nápad s roboty zavedl můj táta. V letní sezóně se tu tvořily velké fronty, a protože jsme bistro bez obsluhy, kočičky nám pomáhají. Zákazník si v klidu sedne a nemusí se mačkat u výdeje,“ vysvětluje provozovatelka Nella Domkářová.

Děti u robotů často odkládají mobily, aby si je mohly prohlédnout nebo je podrbat za oušky, za což robot poděkuje a zavrní. Atrakce je to ale i pro dospělé, kteří si od nich nechávají vozit ranní kávu. Robotické kočky v akci můžete vidět ve videu v úvodu článku.

Burger z vlastní farmy a hovězí guláš
Základem menu je maso z vlastních zdrojů. Rodina provozuje farmu na Vysočině a veškeré hovězí zpracovává ve vlastní výrobně. My jsme vyzkoušeli hovězí guláš za 159 Kč a maso bylo měkké jako dort. Stejně dobře dopadl i jejich vyhlášený burger v domácí bulce, který patří k nejprodávanějším položkám.

 Kromě hovězího spolupracuje bistro s Farmou Bláto, jejíž sýr Hamoun využívají do vegetariánských burgerů. Pro řemeslníky, kteří zde zastavují na snídani, je pak v nabídce dršťková polévka.

Bistro slouží zároveň jako prodejna širokého sortimentu převážne vlastních potravin. „Specializujeme se na hluboce mražené ryby přímo od rybářů z celého světa. Zmrazí se ihned po odlovu, bez chemie a bez přidané vody. Nakupujeme je od prověřených dodavatelů defacto z celé zeměkoule,“ upřesňuje Nella Domkářová.

V regálech najdete také uzeniny z vlastní udírny, paštiky a masové konzervy, které tvoří 95 % nabízeného sortimentu. Vše si rodina vyrábí ve svých provozech, aby měla kontrolu nad kvalitou.

Tisíc porcí denně a pobočka v Praze
O tom, že koncept u hlavní silnice funguje, svědčí čísla. „V sezóně se u nás otočí kolem tisícovky zákazníků denně, mimo sezónu je to zhruba čtyři sta,“ říká Domkářová. Kapacita dvou robotů je pro tento provoz dostačující.

Pokud nejste zrovna na cestách, Bonfood má zastoupení i v hlavním městě. „Máme partnerskou prodejnu i v Praze, ale tam kočičky nejsou. Je to malý prostor, který se specializuje hlavně na burgery a slouží jako výdejní místo našeho e-shopu,“ uzavírá provozovatelka.

Součástí areálu v Horkách je také Creperie s nabídkou palačinek a kávy. Bistro Bonfood je praktickou zastávkou, která sází na vlastní suroviny a moderní logistiku.