Maso

Limousine- naše farma

Hovězí maso nemá v Čechách úplně dobrý zvuk, obecně se má za to, že třeba oproti vepřovému je drahé, často, nebo spíš vždy, tuhé,a jediná bezpečná příprava je v papiňáku.

Pokud chcete dál používat papiňák, potom je zbytečné číst dál, a můžete klidně kupovat čerstvé hovězí dál u svého řezníka.

My souhlasíme, že hovězí maso není laciná záležitost a právě proto se mu musí věnovat důkladná péče, abyste si za svoje peníze opravdu pochutnali.

Máloco je taková delikatesa, jako hovězí steak.

Hovězí ale vyžaduje systematickou péči jak při výkrmu,tak i po porážce. Pouze v tom případě dostanete očekávaný výsledek a nebudete litovat.

Kvalita hovězího masa záleží na výběru plemena, krmení, způsobu odchovu. 

Na porážku musí navazovat další péče o maso, zrání masa, které trvá několik týdnů.

Pokud se cokoliv ošidí, výsledek je právě to tuhé,suché hovězí, zpracovatelné jen v papiňáku.

Hovězí vyzrálé maso nabízíme buď z naší vlastní farmy nebo irské hovězí, plemeno Angus.  Jehněčí je pouze z naší farmy.

Víte, proč hovězí maso musí zrát? více zde.

Maso se nechá vyzrát ve vakuu, při teplotě do 1°C, doba zrání je podle požadavků na kuchyňské zpracování. Steakové maso zraje

několik týdnů. Jehněčí týden.

Necháváme vyzrát i maso na pomalé pečení. 

Maso při zrání ztrácí vodu, po vyzrání se vyjme z vakuového sáčku, osuší a zmrazí tekutým dusíkem. Tak se zachová kvalita, která byla

v okamžiku zmražení po dlouhou dobu. Dusíkem se maso zmrazí v řádech minut na kost.

Hovězí maso ztratí okolo 20 procent vody, tomu odpovídá i vyšší cena. Vyzrálé maso potřebuje kratší úpravu, ve výsledku je mnohem šťavnatější a křehčí, než běžně prodáváné hovězí maso.

Obrázek Marinovaný steak z krkovice cajun 2ks

Marinovaný steak z krkovice cajun 2ks

149 Kč

Po slevě: 139 Kč

-7 %

248,33 Kč/kg, po slevě 231,67 Kč/kg (s DPH)

Steak z vepřové krkovice s cajunskou marinádou.Balení obsahuje 2kusy. Hmotnost balení je c...

Přidat do košíku
Obrázek Krkovice bez kosti cca 1,5 kg

Krkovice bez kosti cca 1,5 kg

262 Kč

Po slevě: 199 Kč

-24 %

174,67 Kč/kg, po slevě 132,67 Kč/kg (s DPH)

Vepřová krkovice bez kosti,mražená.Maso necháme týden až deset dní vyzrát,potom zmrazíme d...

Přidat do košíku
Obrázek Steak z krkovice bez kosti 2 ks  450 g

Steak z krkovice bez kosti 2 ks 450 g

89 Kč

197,78 Kč/kg (s DPH)

Vepřová krkovice bez kosti,mražená. Dva mohutné steaky..Maso necháme týden až deset dní v...

Přidat do košíku
Obrázek Vepřová plec bez kosti a kůže cca 1 kg

Vepřová plec bez kosti a kůže cca 1 kg

169 Kč

169 Kč/kg (s DPH)

Vepřová plec bez kosti a kůže.Špičková kvalita. Produkt je vážený, konečná cena bude dopo...

Přidat do košíku
Obrázek Vepřový bok bez kosti cca 1kg

Vepřový bok bez kosti cca 1kg

139 Kč

139 Kč/kg (s DPH)

Vepřový bok bez kosti,mražený. Produkt je vážený, konečná cena bude dopočítána podle skut...

Přidat do košíku
Obrázek Angus flank steak   celý 1 ks -0,6 kg

Angus flank steak celý 1 ks -0,6 kg

269 Kč

Po slevě: 229 Kč

-15 %

448,33 Kč/kg, po slevě 381,67 Kč/kg (s DPH)

Irský angus, flank steak celý. Steak je po vyzrání zmrazen a zabalen. Produkt je vážený, ...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí falešná svíčková 1kg
Česká potravina

Hovězí falešná svíčková 1kg

399 Kč

Po slevě: 349 Kč

-13 %

399 Kč/kg, po slevě 349 Kč/kg (s DPH)

Falešná svíčková- kulatá plec, hmotnost přibližně 1 kg, hluboce zmražená. Zrála min 15 dní...

Přidat do košíku
Obrázek Iberijský špek cca 500g

Iberijský špek cca 500g

99 Kč

198 Kč/kg (s DPH)

Iberijský špek: uzený 24hod, bez ováření,klasický proces uzení.Neobsahuje přidanou vodu. S...

Přidat do košíku
Obrázek Maso na hamburger 400 g
Česká potravina

Maso na hamburger 400 g

129 Kč

322,5 Kč/kg (s DPH)

Mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního steakového masa.Hamburgery v...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak bez kosti- Irsko 300-500g

Rib eye steak bez kosti- Irsko 300-500g

310 Kč

1 033,33 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak bez kosti, maso zrálo ve vakuu. Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné...

Přidat do košíku
Obrázek RIB EYE steak Limousine  500 -700g
Česká potravina

RIB EYE steak Limousine 500 -700g

499 Kč

998 Kč/kg (s DPH)

Mohutný steak bez kosti z vysokého roštěnce - plemeno Limousine. Přibližná hmotnost 500g ...

Přidat do košíku
Obrázek RIB EYE steak Limousine  700g -1000g
Česká potravina

RIB EYE steak Limousine 700g -1000g

699 Kč

Po slevě: 599 Kč

-14 %

998,57 Kč/kg, po slevě 855,71 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak z vysokého roštěnce bez kosti. V balení je 1 kus o přibližné hmotnosti 700...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak s kostí- Irsko 500-700g

Rib eye steak s kostí- Irsko 500-700g

699 Kč

Po slevě: 499 Kč

-29 %

1 398 Kč/kg, po slevě 998 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak s kostí.Vyzrálé maso.Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Pro...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak s kostí- Irsko 700g a více

Rib eye steak s kostí- Irsko 700g a více

699 Kč

998,57 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak s kostí,vyzrálý. Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Produkt...

Přidat do košíku
Obrázek Roštěnec bez kosti na rostbíf 1 kg
Česká potravina

Roštěnec bez kosti na rostbíf 1 kg

649 Kč

Po slevě: 449 Kč

-31 %

649 Kč/kg, po slevě 449 Kč/kg (s DPH)

Roštěnec vcelku - 1kg až 1,5kg , většinou s tukovým krytím,plemeno Limousine,z naší farmy,...

Přidat do košíku