Maso

Limousine- naše farma

Hovězí maso nemá v Čechách úplně dobrý zvuk, obecně se má za to, že třeba oproti vepřovému je drahé, často, nebo spíš vždy, tuhé,a jediná bezpečná příprava je v papiňáku.

Pokud chcete dál používat papiňák, potom je zbytečné číst dál, a můžete klidně kupovat čerstvé hovězí dál u svého řezníka.

My souhlasíme, že hovězí maso není laciná záležitost a právě proto se mu musí věnovat důkladná péče, abyste si za svoje peníze opravdu pochutnali.

Máloco je taková delikatesa, jako hovězí steak.

Hovězí ale vyžaduje systematickou péči jak při výkrmu,tak i po porážce. Pouze v tom případě dostanete očekávaný výsledek a nebudete litovat.

Kvalita hovězího masa záleží na výběru plemena, krmení, způsobu odchovu. 

Na porážku musí navazovat další péče o maso, zrání masa, které trvá několik týdnů.

Pokud se cokoliv ošidí, výsledek je právě to tuhé,suché hovězí, zpracovatelné jen v papiňáku.

Hovězí vyzrálé maso nabízíme buď z naší vlastní farmy nebo irské hovězí, plemeno Angus.  Jehněčí je pouze z naší farmy.

Víte, proč hovězí maso musí zrát? více zde.

Maso se nechá vyzrát ve vakuu, při teplotě do 1°C, doba zrání je podle požadavků na kuchyňské zpracování. Steakové maso zraje

několik týdnů. Jehněčí týden.

Necháváme vyzrát i maso na pomalé pečení. 

Maso při zrání ztrácí vodu, po vyzrání se vyjme z vakuového sáčku, osuší a zmrazí tekutým dusíkem. Tak se zachová kvalita, která byla

v okamžiku zmražení po dlouhou dobu. Dusíkem se maso zmrazí v řádech minut na kost.

Hovězí maso ztratí okolo 20 procent vody, tomu odpovídá i vyšší cena. Vyzrálé maso potřebuje kratší úpravu, ve výsledku je mnohem šťavnatější a křehčí, než běžně prodáváné hovězí maso.

Obrázek  Hřbet z mladé ovce 2 kg

Hřbet z mladé ovce 2 kg

440 Kč

Po slevě: 352 Kč

-20 %

220 Kč/kg, po slevě 176 Kč/kg (s DPH)

Hřbet z z ovce z naší farmy na Vysočině.Mraženo tekutým dusíkem. Vynikající, dietní maso.H...

Přidat do košíku
Obrázek Angus flank steak   celý 1 ks -0,6 kg

Angus flank steak celý 1 ks -0,6 kg

399 Kč

Po slevě: 287 Kč

-28 %

665 Kč/kg, po slevě 479 Kč/kg (s DPH)

Irský angus, flank steak celý. Steak je po vyzrání zmrazen a zabalen. Produkt je vážený, ...

Přidat do košíku
Obrázek Angus kližka 1000 g - Irsko

Angus kližka 1000 g - Irsko

368 Kč

Po slevě: 223 Kč

-39 %

368 Kč/kg, po slevě 223 Kč/kg (s DPH)

Kližka,irský angus, býk nebo volek.Kližka je vážená, konečná cena bude dopočítána podle sk...

Přidat do košíku
Obrázek Angus- maso od kosti 1 kg

Angus- maso od kosti 1 kg

399 Kč

Po slevě: 271 Kč

-32 %

399 Kč/kg, po slevě 271 Kč/kg (s DPH)

Angus, kousky masa na pomalé pečení, vyřezané na zakázku pro BonFood z prostoru mezi trnov...

Přidat do košíku
Obrázek Hamburger  Angus 400 g

Hamburger Angus 400 g

129 Kč

Po slevě: 87 Kč

-32 %

323 Kč/kg, po slevě 218 Kč/kg (s DPH)

Angus Irsko -mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního masa s vysokým ...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí líčka Angus 1kg

Hovězí líčka Angus 1kg

399 Kč

Po slevě: 279 Kč

-30 %

399 Kč/kg, po slevě 279 Kč/kg (s DPH)

Hovězí líčka, baleno po cca 1kg, hluboce zmrazené, prémiová irská kvalita- z plemene Aberd...

Přidat do košíku
Obrázek Karé z mladé ovce 3 kg

Karé z mladé ovce 3 kg

597 Kč

Po slevě: 478 Kč

-20 %

199 Kč/kg, po slevě 159 Kč/kg (s DPH)

Karé z mladé ovce z naší farmy na Vysočině. Křehké maso, oproti jehněčímu neobsahuje tolik...

Přidat do košíku
Obrázek Krk z mladé ovce 1,8 kg

Krk z mladé ovce 1,8 kg

288 Kč

Po slevě: 230 Kč

-20 %

160 Kč/kg, po slevě 128 Kč/kg (s DPH)

Krk z mladé ovce z naší farmy na Vysočině. Křehké maso, oproti jehněčímu neobsahuje tolik ...

Přidat do košíku
Obrázek Plec s kostí z mladé ovce 2 kg

Plec s kostí z mladé ovce 2 kg

398 Kč

Po slevě: 318 Kč

-20 %

199 Kč/kg, po slevě 159 Kč/kg (s DPH)

Plec s kostí z mladé ovce z naší farmy na Vysočině. Křehké maso, oproti jehněčímu neobsahu...

Přidat do košíku
Obrázek Žebra z mladé ovce 3 kg

Žebra z mladé ovce 3 kg

297 Kč

Po slevě: 238 Kč

-20 %

99 Kč/kg, po slevě 79 Kč/kg (s DPH)

Žebra z mladé ovce z naší farmy na Vysočině. Křehké maso, oproti jehněčímu neobsahuje toli...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí kosti na vývar 1kg
Česká potravina

Hovězí kosti na vývar 1kg

51 Kč

Po slevě: 41 Kč

-20 %

51 Kč/kg, po slevě 41 Kč/kg (s DPH)

Hovězí kosti na vývar z dobytka z naší farmy, hluboce zmrazené, balení 1kg. Produkt je váž...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí flap steak, cca 1,2kg
Česká potravina

Hovězí flap steak, cca 1,2kg

739 Kč

Po slevě: 591 Kč

-20 %

616 Kč/kg, po slevě 493 Kč/kg (s DPH)

Flap steak v kuse, vakuově baleno, přibližná hmotnost balíčku je 1,2kg. Produkt je vážený,...

Přidat do košíku
Obrázek Roštěnec bez kosti na rostbíf 1 kg
Česká potravina

Roštěnec bez kosti na rostbíf 1 kg

649 Kč

Po slevě: 519 Kč

-20 %

649 Kč/kg, po slevě 519 Kč/kg (s DPH)

Roštěnec vcelku - asi 1kg, volek- plemeno Limousine,z naší farmy, hluboce zmrazený bez kos...

Přidat do košíku
Obrázek Top blade steak Limousine -  1 kg
Česká potravina

Top blade steak Limousine - 1 kg

578 Kč

Po slevě: 462 Kč

-20 %

578 Kč/kg, po slevě 462 Kč/kg (s DPH)

Top blade steak je vyřezán z loupané plece. Podle nás nejlepší steak vůbec. Hluboce zamraz...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí žebro na barbecue 1 kg
Česká potravina

Hovězí žebro na barbecue 1 kg

269 Kč

Po slevě: 215 Kč

-20 %

269 Kč/kg, po slevě 215 Kč/kg (s DPH)

Hovězí žebro, plemeno Limousine, vhodné pro barbecue nebo pomalé pečení. Zmražené, balení...

Přidat do košíku