Maso

Limousine- naše farma

Hovězí maso nemá v Čechách úplně dobrý zvuk, obecně se má za to, že třeba oproti vepřovému je drahé, často, nebo spíš vždy, tuhé,a jediná bezpečná příprava je v papiňáku.

Pokud chcete dál používat papiňák, potom je zbytečné číst dál, a můžete klidně kupovat čerstvé hovězí dál u svého řezníka.

My souhlasíme, že hovězí maso není laciná záležitost a právě proto se mu musí věnovat důkladná péče, abyste si za svoje peníze opravdu pochutnali.

Máloco je taková delikatesa, jako hovězí steak.

Hovězí ale vyžaduje systematickou péči jak při výkrmu,tak i po porážce. Pouze v tom případě dostanete očekávaný výsledek a nebudete litovat.

Kvalita hovězího masa záleží na výběru plemena, krmení, způsobu odchovu. 

Na porážku musí navazovat další péče o maso, zrání masa, které trvá několik týdnů.

Pokud se cokoliv ošidí, výsledek je právě to tuhé,suché hovězí, zpracovatelné jen v papiňáku.

Hovězí vyzrálé maso nabízíme buď z naší vlastní farmy nebo irské hovězí, plemeno Angus.  Jehněčí je pouze z naší farmy.

Víte, proč hovězí maso musí zrát? více zde.

Maso se nechá vyzrát ve vakuu, při teplotě do 1°C, doba zrání je podle požadavků na kuchyňské zpracování. Steakové maso zraje

několik týdnů. Jehněčí týden.

Necháváme vyzrát i maso na pomalé pečení. 

Maso při zrání ztrácí vodu, po vyzrání se vyjme z vakuového sáčku, osuší a zmrazí tekutým dusíkem. Tak se zachová kvalita, která byla

v okamžiku zmražení po dlouhou dobu. Dusíkem se maso zmrazí v řádech minut na kost.

Hovězí maso ztratí okolo 20 procent vody, tomu odpovídá i vyšší cena. Vyzrálé maso potřebuje kratší úpravu, ve výsledku je mnohem šťavnatější a křehčí, než běžně prodáváné hovězí maso.

Obrázek Palce z vepřové panenky cca 900 g

Palce z vepřové panenky cca 900 g

199 Kč

Po slevě: 165 Kč

-17 %

221,11 Kč/kg, po slevě 183,33 Kč/kg (s DPH)

Palce z vepřové panenky, mražené.Země původu Rakousko.Špičková kvalita Produkt je vážený,...

Přidat do košíku
Obrázek Panenka vepřová 450 g

Panenka vepřová 450 g

112 Kč

Po slevě: 89 Kč

-21 %

248,89 Kč/kg, po slevě 197,78 Kč/kg (s DPH)

Vepřová panenka,mražená,země původu Irsko. .Panenku necháme týden vyzrát,potom zmrazíme du...

Přidat do košíku
Obrázek Krkovice bez kosti cca 2,5 kg

Krkovice bez kosti cca 2,5 kg

579 Kč

Po slevě: 372 Kč

-36 %

231,6 Kč/kg, po slevě 148,8 Kč/kg (s DPH)

Mohutná vepřová krkovice bez kosti,hezky prorostlá.Super na pečení nebo grilování.Mražená,...

Přidat do košíku
Obrázek Steak z krkovice bez kosti 2 ks  450 g

Steak z krkovice bez kosti 2 ks 450 g

109 Kč

242,22 Kč/kg (s DPH)

Vepřová krkovice bez kosti,mražená,země původu Irsko. Dva mohutné steaky..Maso necháme tý...

Přidat do košíku
Obrázek Vepřová pečeně bez kosti cca 1 kg

Vepřová pečeně bez kosti cca 1 kg

249 Kč

Po slevě: 199 Kč

-20 %

249 Kč/kg, po slevě 199 Kč/kg (s DPH)

Vepřová pečeně bez kosti.Země původu Rakousko. Mražená. Maso necháme týden až deset dní vy...

Přidat do košíku
Obrázek Vepřová plec bez kosti a kůže cca 1 kg

Vepřová plec bez kosti a kůže cca 1 kg

239 Kč

Po slevě: 149 Kč

-38 %

239 Kč/kg, po slevě 149 Kč/kg (s DPH)

Vepřová plec bez kosti a kůže.Země původu Španělsko.Špičková kvalita. Produkt je vážený, ...

Přidat do košíku
Obrázek Vepřová plec ve vlastní šťávě-400g

Vepřová plec ve vlastní šťávě-400g

99 Kč

Po slevě: 79 Kč

-20 %

247,5 Kč/kg, po slevě 197,5 Kč/kg (s DPH)

Vepřová plec.98 % vepřové maso. Konzerva.Naše vlastní výroba.Klasická receptura kdysi oblí...

Přidat do košíku
Obrázek Angus flank steak   celý 1 ks -0,6 kg

Angus flank steak celý 1 ks -0,6 kg

399 Kč

Po slevě: 279 Kč

-30 %

665 Kč/kg, po slevě 465 Kč/kg (s DPH)

Irský angus, flank steak celý. Steak je po vyzrání zmrazen a zabalen. Produkt je vážený, ...

Přidat do košíku
Obrázek Angus hovězí medailonky 500g

Angus hovězí medailonky 500g

265 Kč

Po slevě: 199 Kč

-25 %

530 Kč/kg, po slevě 398 Kč/kg (s DPH)

Hovězí medailonky 2-4 ks v balení ,irský angus, býk nebo volek.Válec z kýty.Baleno jednotl...

Přidat do košíku
Obrázek Angus krk 1000 g - Irsko

Angus krk 1000 g - Irsko

399 Kč

Po slevě: 269 Kč

-33 %

399 Kč/kg, po slevě 269 Kč/kg (s DPH)

Krk z býka nebo volka,irský angus, býk nebo volek.Ideální na pomalé pečení,na omáčky,na ha...

Přidat do košíku
Obrázek Hamburger  Angus 400 g

Hamburger Angus 400 g

149 Kč

Po slevě: 109 Kč

-27 %

372,5 Kč/kg, po slevě 272,5 Kč/kg (s DPH)

Angus Irsko -mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního masa s vysokým ...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí líčka Angus 1kg

Hovězí líčka Angus 1kg

399 Kč

Po slevě: 269 Kč

-33 %

399 Kč/kg, po slevě 269 Kč/kg (s DPH)

Hovězí líčka, baleno po cca 1kg, hluboce zmrazené, prémiová irská kvalita- z plemene Aberd...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí líčka na víně-400g- irský angus

Hovězí líčka na víně-400g- irský angus

129 Kč

Po slevě: 99 Kč

-23 %

322,5 Kč/kg, po slevě 247,5 Kč/kg (s DPH)

Hovězí líčka z irského anguse,dušená na víně a s kořenovou zeleninou.Obsah syrového masa m...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí ve vlastní šťávě-400g-

Hovězí ve vlastní šťávě-400g-

119 Kč

297,5 Kč/kg (s DPH)

Hovězí maso,kližka a krk z masných plemen skotu.98% hovězí maso. Konzerva.Naše vlastní výr...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí žebro Angus - Irsko 1,5 kg

Hovězí žebro Angus - Irsko 1,5 kg

674 Kč

449,33 Kč/kg (s DPH)

Vyzrálá hovězí žebra nízká z irského anguse. Vhodné na grilování i pomalé pečení. Produkt ...

Přidat do košíku