Maso

Limousine- naše farma

Hovězí maso nemá v Čechách úplně dobrý zvuk, obecně se má za to, že třeba oproti vepřovému je drahé, často, nebo spíš vždy, tuhé,a jediná bezpečná příprava je v papiňáku.

Pokud chcete dál používat papiňák, potom je zbytečné číst dál, a můžete klidně kupovat čerstvé hovězí dál u svého řezníka.

My souhlasíme, že hovězí maso není laciná záležitost a právě proto se mu musí věnovat důkladná péče, abyste si za svoje peníze opravdu pochutnali.

Máloco je taková delikatesa, jako hovězí steak.

Hovězí ale vyžaduje systematickou péči jak při výkrmu,tak i po porážce. Pouze v tom případě dostanete očekávaný výsledek a nebudete litovat.

Kvalita hovězího masa záleží na výběru plemena, krmení, způsobu odchovu. 

Na porážku musí navazovat další péče o maso, zrání masa, které trvá několik týdnů.

Pokud se cokoliv ošidí, výsledek je právě to tuhé,suché hovězí, zpracovatelné jen v papiňáku.

Hovězí vyzrálé maso nabízíme buď z naší vlastní farmy nebo irské hovězí, plemeno Angus.  Jehněčí je pouze z naší farmy.

Víte, proč hovězí maso musí zrát? více zde.

Maso se nechá vyzrát ve vakuu, při teplotě do 1°C, doba zrání je podle požadavků na kuchyňské zpracování. Steakové maso zraje

několik týdnů. Jehněčí týden.

Necháváme vyzrát i maso na pomalé pečení. 

Maso při zrání ztrácí vodu, po vyzrání se vyjme z vakuového sáčku, osuší a zmrazí tekutým dusíkem. Tak se zachová kvalita, která byla

v okamžiku zmražení po dlouhou dobu. Dusíkem se maso zmrazí v řádech minut na kost.

Hovězí maso ztratí okolo 20 procent vody, tomu odpovídá i vyšší cena. Vyzrálé maso potřebuje kratší úpravu, ve výsledku je mnohem šťavnatější a křehčí, než běžně prodáváné hovězí maso.

Obrázek Angus flank steak   celý 1 ks -0,6 kg

Angus flank steak celý 1 ks -0,6 kg

399 Kč

Po slevě: 299 Kč

-25 %

665 Kč/kg, po slevě 498,33 Kč/kg (s DPH)

Irský angus, flank steak celý. Steak je po vyzrání zmrazen a zabalen. Produkt je vážený, ...

Přidat do košíku
Obrázek Angus hovězí medailonky 500g

Angus hovězí medailonky 500g

265 Kč

530 Kč/kg (s DPH)

Hovězí medailonky,irský angus, býk nebo volek.Válec z kýty.Baleno jednotlivě,medailonky lz...

Přidat do košíku
Obrázek Hamburger  Angus 400 g

Hamburger Angus 400 g

129 Kč

322,5 Kč/kg (s DPH)

Angus Irsko -mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního masa s vysokým ...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí líčka Angus 1kg

Hovězí líčka Angus 1kg

399 Kč

Po slevě: 249 Kč

-38 %

399 Kč/kg, po slevě 249 Kč/kg (s DPH)

Hovězí líčka, baleno po cca 1kg, hluboce zmrazené, prémiová irská kvalita- z plemene Aberd...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí žebro Angus - Irsko 1kg

Hovězí žebro Angus - Irsko 1kg

449 Kč

449 Kč/kg (s DPH)

Vyzrálá hovězí žebra nízká z irského anguse. Vhodné na grilování i pomalé pečení. Produkt ...

Přidat do košíku
Obrázek Tomahawk Angus 1200-1500g

Tomahawk Angus 1200-1500g

1260 Kč

1050 Kč/kg (s DPH)

Pověstný texaský long bone rib eye steak nebo také tomahawk steak je hovězí steak z vysoké...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak s kostí 700g a více
Česká potravina

Rib eye steak s kostí 700g a více

560 Kč

Po slevě: 399 Kč

-29 %

800 Kč/kg, po slevě 570 Kč/kg (s DPH)

Pověstný texaský rib eye steak je hovězí steak z vysokého roštěnce s kostí. V balení j...

Přidat do košíku
Obrázek  Hovězí žebro na barbecue, bez kosti,1 kg
Česká potravina

Hovězí žebro na barbecue, bez kosti,1 kg

252 Kč

Po slevě: 199 Kč

-21 %

252 Kč/kg, po slevě 199 Kč/kg (s DPH)

Hovězí žebro, plemeno Limousine, vhodné pro barbecue nebo pomalé pečení. Hluboce zmrazeno...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí žebro na barbecue 1 kg
Česká potravina

Hovězí žebro na barbecue 1 kg

269 Kč

269 Kč/kg (s DPH)

Hovězí žebro, plemeno Limousine, vhodné pro barbecue nebo pomalé pečení. Zmražené, balení...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí krk 1 kg
Česká potravina

Hovězí krk 1 kg

399 Kč

Po slevě: 279 Kč

-30 %

399 Kč/kg, po slevě 279 Kč/kg (s DPH)

Hovězí maso z krku.Plemeno Limousine. Náš chov.Produkt je vážený, konečná cena bude dopočí...

Přidat do košíku
Obrázek Maso na hamburger 400 g
Česká potravina

Maso na hamburger 400 g

129 Kč

Po slevě: 85 Kč

-34 %

322,5 Kč/kg, po slevě 212,5 Kč/kg (s DPH)

Mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního steakového masa.Hamburgery v...

Přidat do košíku
Obrázek Tatarský biftek z limousina 300 g
Česká potravina

Tatarský biftek z limousina 300 g

169 Kč

Po slevě: 109 Kč

-36 %

563,33 Kč/kg, po slevě 363,33 Kč/kg (s DPH)

Tatarský biftek z volka plemene limousine z naší farmy. Vyrobeno z nejlepších kousků masa...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí falešná svíčková 1kg
Česká potravina

Hovězí falešná svíčková 1kg

349 Kč

349 Kč/kg (s DPH)

Falešná svíčková- kulatá plec, hmotnost přibližně 1 kg, hluboce zmražená. Zrála min 15 dní...

Přidat do košíku
Obrázek Angus kližka 1000 g - Irsko

Angus kližka 1000 g - Irsko

399 Kč

399 Kč/kg (s DPH)

Kližka,irský angus, býk nebo volek.Kližka je vážená, konečná cena bude dopočítána podle sk...

Obrázek Angus maso na guláš 1000 g - Irsko

Angus maso na guláš 1000 g - Irsko

269 Kč

269 Kč/kg (s DPH)

Maso na guláš,irský angus, býk nebo volek. Produkt je vážený, konečná cena bude dopočítána...