Maso

Limousine- naše farma

Hovězí maso nemá v Čechách úplně dobrý zvuk, obecně se má za to, že třeba oproti vepřovému je drahé, často, nebo spíš vždy, tuhé,a jediná bezpečná příprava je v papiňáku.

Pokud chcete dál používat papiňák, potom je zbytečné číst dál, a můžete klidně kupovat čerstvé hovězí dál u svého řezníka.

My souhlasíme, že hovězí maso není laciná záležitost a právě proto se mu musí věnovat důkladná péče, abyste si za svoje peníze opravdu pochutnali.

Máloco je taková delikatesa, jako hovězí steak.

Hovězí ale vyžaduje systematickou péči jak při výkrmu,tak i po porážce. Pouze v tom případě dostanete očekávaný výsledek a nebudete litovat.

Kvalita hovězího masa záleží na výběru plemena, krmení, způsobu odchovu. 

Na porážku musí navazovat další péče o maso, zrání masa, které trvá několik týdnů.

Pokud se cokoliv ošidí, výsledek je právě to tuhé,suché hovězí, zpracovatelné jen v papiňáku.

Hovězí vyzrálé maso nabízíme buď z naší vlastní farmy nebo irské hovězí, plemeno Angus.  Jehněčí je pouze z naší farmy.

Víte, proč hovězí maso musí zrát? více zde.

Maso se nechá vyzrát ve vakuu, při teplotě do 1°C, doba zrání je podle požadavků na kuchyňské zpracování. Steakové maso zraje

několik týdnů. Jehněčí týden.

Necháváme vyzrát i maso na pomalé pečení. 

Maso při zrání ztrácí vodu, po vyzrání se vyjme z vakuového sáčku, osuší a zmrazí tekutým dusíkem. Tak se zachová kvalita, která byla

v okamžiku zmražení po dlouhou dobu. Dusíkem se maso zmrazí v řádech minut na kost.

Hovězí maso ztratí okolo 20 procent vody, tomu odpovídá i vyšší cena. Vyzrálé maso potřebuje kratší úpravu, ve výsledku je mnohem šťavnatější a křehčí, než běžně prodáváné hovězí maso.

Obrázek Angus flank steak   celý 1 ks -0,6 kg

Angus flank steak celý 1 ks -0,6 kg

399 Kč

Po slevě: 279 Kč

-30 %

665 Kč/kg, po slevě 465 Kč/kg (s DPH)

Irský angus, flank steak celý. Steak je po vyzrání zmrazen a zabalen. Produkt je vážený, ...

Přidat do košíku
Obrázek Angus hovězí medailonky 500g

Angus hovězí medailonky 500g

265 Kč

Po slevě: 199 Kč

-25 %

530 Kč/kg, po slevě 398 Kč/kg (s DPH)

Hovězí medailonky,irský angus, býk nebo volek.Válec z kýty.Baleno jednotlivě,medailonky lz...

Přidat do košíku
Obrázek Angus kližka 1000 g - Irsko

Angus kližka 1000 g - Irsko

369 Kč

Po slevě: 269 Kč

-27 %

369 Kč/kg, po slevě 269 Kč/kg (s DPH)

Kližka,irský angus, býk nebo volek.Kližka je vážená, konečná cena bude dopočítána podle sk...

Přidat do košíku
Obrázek Angus krk 1000 g - Irsko

Angus krk 1000 g - Irsko

399 Kč

Po slevě: 269 Kč

-33 %

399 Kč/kg, po slevě 269 Kč/kg (s DPH)

Krk z býka nebo volka,irský angus, býk nebo volek.Ideální na pomalé pečení,na omáčky,na ha...

Přidat do košíku
Obrázek Angus- maso od kosti 1 kg

Angus- maso od kosti 1 kg

399 Kč

399 Kč/kg (s DPH)

Angus, kousky masa na pomalé pečení, vyřezané na zakázku pro BonFood z prostoru mezi trnov...

Přidat do košíku
Obrázek Hamburger  Angus 400 g

Hamburger Angus 400 g

129 Kč

Po slevě: 99 Kč

-23 %

322,5 Kč/kg, po slevě 247,5 Kč/kg (s DPH)

Angus Irsko -mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního masa s vysokým ...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí líčka na smetaně a pepři, se žampiony-400g

Hovězí líčka na smetaně a pepři, se žampiony-400g

99 Kč

247,5 Kč/kg (s DPH)

Hovězí líčka na pepři,smetanová omáčka,žamiony.Obsah syrového masa min.obsah masa v syrové...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí ve vlastní šťávě-400g-

Hovězí ve vlastní šťávě-400g-

119 Kč

297,5 Kč/kg (s DPH)

Hovězí maso,kližka a krk z masných plemen skotu.98% hovězí maso. Konzerva.Naše vlastní výr...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí zadní, irský angus 1 kg

Hovězí zadní, irský angus 1 kg

399 Kč

Po slevě: 299 Kč

-25 %

399 Kč/kg, po slevě 299 Kč/kg (s DPH)

Vyzrálé hovězí zadní hluboce zmrazeno. Balení cca 1kg. Maso zrálo minimálně 14 dní. Produ...

Přidat do košíku
Obrázek Hovězí žebro Angus - Irsko 1,5 kg

Hovězí žebro Angus - Irsko 1,5 kg

674 Kč

Po slevě: 499 Kč

-26 %

449,33 Kč/kg, po slevě 332,67 Kč/kg (s DPH)

Vyzrálá hovězí žebra nízká z irského anguse. Vhodné na grilování i pomalé pečení. Produkt ...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak s kostí- Irsko 500-700g

Rib eye steak s kostí- Irsko 500-700g

460 Kč

920 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak s kostí.Vyzrálé maso.Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Pro...

Přidat do košíku
Obrázek Tomahawk Angus 1200-1500g

Tomahawk Angus 1200-1500g

1260 Kč

1050 Kč/kg (s DPH)

Pověstný texaský long bone rib eye steak nebo také tomahawk steak je hovězí steak z vysoké...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak s kostí 700g a více
Česká potravina

Rib eye steak s kostí 700g a více

644 Kč

920 Kč/kg (s DPH)

Pověstný texaský rib eye steak je hovězí steak z vysokého roštěnce s kostí. V balení j...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak, s kostí 500-700g
Česká potravina

Rib eye steak, s kostí 500-700g

460 Kč

920 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak s kostí je hovězí steak z vysokého roštěnce s kostí. V balení je 1 kus o ...

Přidat do košíku
Obrázek Tatarský biftek z limousina 300 g
Česká potravina

Tatarský biftek z limousina 300 g

169 Kč

Po slevě: 129 Kč

-24 %

563,33 Kč/kg, po slevě 430 Kč/kg (s DPH)

Tatarský biftek z volka plemene limousine z naší farmy. Vyrobeno z nejlepších kousků masa...

Přidat do košíku