Vaše spokojenost je naše vizitka
" Nakupují asi 4 roky. Asi tak 10 objednávek a vždy spokojenost. Různé ryby, hovězí a párkrát to sous vide. Španělský ptáček sous vide byl naprosto excelentní. "
" Už nějaký rok nakupuji ryby výhradně u Bonfood. Před lety na FB byla reklama a následná diskuze, kde Bondood psal, že kdo nemá rád ryby, tak je pro něj ideální mahi-mahi. I já jsem si negativně přisadil na této diskuzi. Nicméně jsem si objednal a je to naprostá pecka. Následně jsem se na diskuzi Bonfoodu omluvil a od té doby jsem asi 5let jejich věrným zákazníkem. Každý se může mýlit. Přeji Bonfoodu spoustu spokojených zákazníků, děláte to dobře. "
" Skvělý shop, ochota a vstřícnost, která je dnes vzácná. Ceny přiměřené, oceňuji občasné slevy. Jediná nevýhoda - chybí nabídka půl kg balení. "
Rychlý výběr
Odběr newsletteru
Divoký losos nerka, kuchaný, bez hlavy cca 1,5 kg
857F
Kvalita ověřená zákazníky
česká výroba
Certifikovaná výroba na ryby a maso
mořské ryby prémiové kvality
Šokově zmrazené ihned po odlovu
vyzrálé hovězí z naší farmy
Skot z pastevního chovu
98 % zákazníků doporučuje
„Skvělé ryby, vždy perfektně zabalené.“
bezpečné doručení
Garantujeme udržení transportních teplot
rodinná firma
Na trhu jsme přes 30 let
- Losos nerka, výjimečná kvalita, celá ryba, zmražená na moři. Po rozmražení zpracujte, nedoporučujeme opět zmražovat, výrazně tím snížíte kvalitu. To, že je losos zmražený na moři, ihned po výlovu, je právě to, co mu zajišťuje prvotřídní kvalitu.
- Nesrovnatelné s divokým lososem, prodávaným na trhu, ten je právě dvakrát zmražený.
- Losos z volného moře obsahuje výrazně méně tuku, než farmovaný losos. Maso je lehčí, pevnější, je ale potřeba zkrátit dobu přípravy a nevysušit ho.
- Přímý nákup nám umožňuje výhodnou cenu.
Jak doma vyfiletovat lososa
-
Položte lososa na bok. Na konci, kde byla hlava, najděte páteř. Přiložte nůž těsně nad ni.
-
Oddělte první filet. Veďte čepel podél páteře směrem k ocasu krátkými, plynulými tahy. Držte ji téměř vodorovně a kopírujte kosti, aby na nich zůstalo co nejméně masa. Filet můžete druhou rukou lehce nadzvedávat, prsty ale držte mimo dráhu nože.
-
Vyřízněte druhý filet. Lososa otočte a stejným způsobem oddělte maso na druhé straně páteře.
-
Seřízněte žebra. Filety položte kůží dolů. Zasuňte čepel těsně pod žeberní kosti a mělkými řezy je oddělte od masa. Ořízněte také zbytky ploutví.
-
Vytáhněte drobné kosti. Přejeďte prsty po středu každého filetu. Kosti uchopte pinzetou a vytahujte ve směru, kterým jsou uložené, aby se maso netrhalo.
-
Podle potřeby stáhněte kůži. U ocasu nařízněte maso až ke kůži, ale neprořízněte ji. Kůži chyťte přes papírovou utěrku a čepel veďte téměř naplocho mezi kůží a masem.
-
Nakrájejte na porce.
Kůži ponechte klidně na filetě, snadno se oddělí po tepelné úpravě a losos nepustí tolik šťávy.
Filety už potom znovu raději nezmrazujte, kvalita klesne.
Upozornění:
Losos byl kuchán přímo na lodi, proto je někdy nutné rybu dočistit od vnitřností. To platí pro všechny na moři kuchané a zmrazené ryby.
- Pouze registrovaní uživatelé mohou psát recenze