Losos podávaný se špenátem

• 4 porce lososa po 100 g
• sůl a pepř
• 8,0 g másla
• stočená kolečka citronu na ozdobení
• dušený špenát
• 300 g špenátu, nakrájeného na drobno
• 4 jarní cibule, nakrájené na kolečka
• 1/2 stroužku utřeného česneku
• 2 polévková lžíce citronové šťávy
• 1/2 kávová lžička hrubší (kremžské) hořčice

Plátky lososa osolíme, opepříme a lehce potřeme máslem.

5-6 minut je po obou stranách grilujeme ve vzdálenosti 7 cm pod horkým grilem,nebo pečeme 15-20 minut v troubě na 160 °C .

Mezitím připravíme špenát: na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli, česnek a za stálého mícháni osmahneme. Přidáme citronovou šťávu, hořčici, špenát a dusíme ještě asi 8 minut. Podle chuti osolíme a opepříme.

Lososa ozdobíme stočenými plátky citronu a podáváme spolu se špenátem.