Pečený losos podávaný s omáčkou z řeřichy

Na 4 porce potřebujeme:

• 400 g lososa
• máslo na vymazání
• sůl, pepř
• snítky řeřichy na ozdobení
• smetanová řeřichová omáčka
• 160 ml smetany na šlehání
• 35 g lístků řeřichy
• 50 g másla
• 1/2 kávové lžičky hladké mouky
• šťáva z 1/2 citronu
• 1 žloutek

Použijeme 4 stogramové porce lososa. Máslem vymažeme pekáč a na něj v jedné vrstvě klademe osolené a opepřené porce lososa.

15-20 minut pečeme v předehřáté troubě při 180 °C, až je losos dobře propečený.

Mezitím připravíme smetanovou řeřichovou omáčku: dohladka rozmixujeme smetanu, řeřichu, máslo, mouku, citronovou šťávu, žloutek, podle chuti sůl a pepř.

Přelijeme do malého kastrolu a zvolna vaříme, až omáčka zhoustne. Ochutnáme a dochutíme solí a pepřem. Na talíře rozdělíme omáčku, do ní vložíme kousky lososa a ihned podáváme. Zdobíme řeřichou.