Na 4 porce potřebujeme:

• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• šťáva z ½ citronu
• 3 utřené stroužky česneku
• ½ lžičky provensálského koření
• 4 plátky tuňáka po 175 g, ssi 2,5 cm silné
• sůl a pepř
• řezy limetky a snítky kopru na ozdobení

Pikantní fenyklová a rajčatová příloha

• 1 malá hlíza fenyklu
• 2 rajčata oloupaná, zbavená semen a nakrájená na kostičky
• 2 polévkové lžíci olivového oleje
• 1 polévková lžíce citronové šťávy
• 1 polévková lžíce tmavé olivové pasty
• 1 utřený stroužek česneku

Ve velké míse smícháme olivový olej, česnek a provensálské koření. Přidáme plátky tuňáka a obracíme je, aby se zálivkou pokryly. Přikryjeme je a necháme asi 1 hodinu v chladničce marinovat, občas je obrátíme.

Připravíme přílohu: v míse dobře promícháme na nudličky nakrájený fenykl, rajčata, olivový olej, citronové šťávu, olivovou pastu a česnek. Plátky tuňáka vyjmeme z marinády, marinádu odložíme stranou. Tuňáka z každé strany 3-4 minuty grilujeme ve vzdálenosti 7cm pod horkým grilem, jednou či dvakrát potřeme marinádou.

Plátky tuňáka podle chuti osolíme a opepříme a zalijeme zeleninovou přílohou. Ozdobíme řezy limetky a koprem. Ihned podáváme.