Maso

Limousine- naše farma

Hovězí maso nemá v Čechách úplně dobrý zvuk, obecně se má za to, že třeba oproti vepřovému je drahé, často, nebo spíš vždy, tuhé,a jediná bezpečná příprava je v papiňáku.

Pokud chcete dál používat papiňák, potom je zbytečné číst dál, a můžete klidně kupovat čerstvé hovězí dál u svého řezníka.

My souhlasíme, že hovězí maso není laciná záležitost a právě proto se mu musí věnovat důkladná péče, abyste si za svoje peníze opravdu pochutnali.

Máloco je taková delikatesa, jako hovězí steak.

Hovězí ale vyžaduje systematickou péči jak při výkrmu,tak i po porážce. Pouze v tom případě dostanete očekávaný výsledek a nebudete litovat.

Kvalita hovězího masa záleží na výběru plemena, krmení, způsobu odchovu. 

Na porážku musí navazovat další péče o maso, zrání masa, které trvá několik týdnů.

Pokud se cokoliv ošidí, výsledek je právě to tuhé,suché hovězí, zpracovatelné jen v papiňáku.

Hovězí vyzrálé maso nabízíme buď z naší vlastní farmy nebo irské hovězí, plemeno Angus.  Jehněčí je pouze z naší farmy.

Víte, proč hovězí maso musí zrát? více zde.

Maso se nechá vyzrát ve vakuu, při teplotě do 1°C, doba zrání je podle požadavků na kuchyňské zpracování. Steakové maso zraje

několik týdnů. Jehněčí týden.

Necháváme vyzrát i maso na pomalé pečení. 

Maso při zrání ztrácí vodu, po vyzrání se vyjme z vakuového sáčku, osuší a zmrazí tekutým dusíkem. Tak se zachová kvalita, která byla

v okamžiku zmražení po dlouhou dobu. Dusíkem se maso zmrazí v řádech minut na kost.

Hovězí maso ztratí okolo 20 procent vody, tomu odpovídá i vyšší cena. Vyzrálé maso potřebuje kratší úpravu, ve výsledku je mnohem šťavnatější a křehčí, než běžně prodáváné hovězí maso.

Obrázek Angus kližka 1000 g - Irsko

Angus kližka 1000 g - Irsko

369 Kč

369 Kč/kg (s DPH)

Kližka,irský angus, býk nebo volek.Kližka je vážená, konečná cena bude dopočítána podle sk...

Obrázek Hovězí líčka s boloňskou omáčkou 400 g

Hovězí líčka s boloňskou omáčkou 400 g

129 Kč

322,5 Kč/kg (s DPH)

Hovězí líčka z irského anguse,s boloňskou omáčkou.Obsah syrového masa min.obsah masa v syr...

Obrázek Rib eye steak bez kosti- Irsko 300-500g

Rib eye steak bez kosti- Irsko 300-500g

310 Kč

1033,33 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak bez kosti, maso zrálo ve vakuu. Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné...

Obrázek Rib eye steak bez kosti- Irsko 500-700g

Rib eye steak bez kosti- Irsko 500-700g

460 Kč

920 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak bez kosti, maso zrálo ve vakuu. Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné...

Obrázek Býčí žlázy cca 600g
Česká potravina

Býčí žlázy cca 600g

53 Kč

88,33 Kč/kg (s DPH)

Býčí žlázy, v balení 2ks. Hluboce zmrazené. Hmotnost produktu je cca 600g. Produkt je váže...

Obrázek Hovězí jazyk 2kg
Česká potravina

Hovězí jazyk 2kg

189 Kč

94,5 Kč/kg (s DPH)

Hovězí jazyk z volka z naší farmy, hluboce zmrazené. Produkt je vážený, konečná cena bude ...

Obrázek Hovězí oháňka
Česká potravina

Hovězí oháňka

126 Kč

105 Kč/kg (s DPH)

Hovězí oháňka z volka z naší farmy, hluboce zmrazené. Hmotnost produktu je cca 1,2kg.Produ...

Obrázek Picanha celá 2kg

Picanha celá 2kg

898 Kč

449 Kč/kg (s DPH)

Picanha- bez tukového krytí.Produkt je vážený, konečná cena bude dopočítána podle skutečné...

Obrázek Roštěnec bez kosti na rostbíf 1 kg
Česká potravina

Roštěnec bez kosti na rostbíf 1 kg

649 Kč

Po slevě: 499 Kč

-23 %

649 Kč/kg, po slevě 499 Kč/kg (s DPH)

Roštěnec vcelku - asi 1kg, volek- plemeno Limousine,z naší farmy, hluboce zmrazený bez kos...

Obrázek Rib eye steak, s kostí 500-700g
Česká potravina

Rib eye steak, s kostí 500-700g

460 Kč

920 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak s kostí je hovězí steak z vysokého roštěnce s kostí. V balení je 1 kus o ...

Obrázek  Hovězí žebro na barbecue, bez kosti,1 kg
Česká potravina

Hovězí žebro na barbecue, bez kosti,1 kg

252 Kč

252 Kč/kg (s DPH)

Hovězí žebro, plemeno Limousine, vhodné pro barbecue nebo pomalé pečení. Hluboce zmrazeno...

Obrázek Hovězí žebro na barbecue 1 kg
Česká potravina

Hovězí žebro na barbecue 1 kg

269 Kč

269 Kč/kg (s DPH)

Hovězí žebro, plemeno Limousine, vhodné pro barbecue nebo pomalé pečení. Zmražené, balení...

Obrázek Hovězí zadní, pastevní chov 1 kg
Česká potravina

Hovězí zadní, pastevní chov 1 kg

399 Kč

Po slevě: 299 Kč

-25 %

399 Kč/kg, po slevě 299 Kč/kg (s DPH)

Vyzrálé hovězí zadní z naší farmy hluboce zmrazeno. Balení cca 1kg. Maso zrálo minimálně ...

Obrázek Steak z roštěnce Limousine
Česká potravina

Steak z roštěnce Limousine

322 Kč

920 Kč/kg (s DPH)

Mohutné steaky z roštěnce bez kosti - plemeno Limousine. Přibližná hmotnost 350 až 600 g,...

Obrázek Steak z roštěnce Limousine s kostí 700g
Česká potravina

Steak z roštěnce Limousine s kostí 700g

644 Kč

920 Kč/kg (s DPH)

Mohutné steaky z roštěnce s kostí - plemeno Limousine. Přibližná hmotnost okolo 700g, můž...