Vybrat steak na gril je věda. A někdy i loterie. Ne každý kus hovězího se na grilování hodí, ne každý steak, který pořídíte, je dostatečně vyzrálý. Chcete jistotu, že si pochutnáte? Naše steak filozofie je jednoduchá. Necháváme hovězí zrát tak dlouho, dokud není „tak akorát“ na gril. Dřív vám ho prostě nepošleme.
Říká se, že mražené hovězí je na gril nevhodné, protože rozmrazením vyteče většina šťávy a steaky jsou suché. Jak to tedy je?
Běžné mražení (třeba doma v mrazáku) může maso znehodnotit, hlavně čerstvé. My hovězí mrazíme tekutým dusíkem v okamžiku, kdy je vyzrálé a má nejméně vody – zmražením tak nedojde k vytvoření krystalů ledu a potrhání svaloviny. Když zmražený steak necháte povolit, nepoznáte rozdíl proti chlazenému. Ani chuťově, maso je křehké a šťavnaté.
Mám za sebou pár pokusů s grilováním hovězího, vždycky ale bylo jako podešev. Co dělám špatně?
Špatně pravděpodobně neděláte nic. Tuhý steak téměř vždycky znamená použití nevyzrálého (čerstvého) masa. U hovězího neplatí čím čerstvější, tím lepší, potřebuje pár týdnů zrát. Jenže jestli je vyzrálé nebo čerstvé, to na balíčku v supermarketu nepoznáte. My za vyzrálost „na gril“ ručíme.
Všechny produkty vám doručíme v libovolném množství až k vám domů. Zavážíme plošně celou republiku, v košíku se vám zobrazí dny, na kdy si můžete objednat pro vaše PSČ.
320 Kč
Po slevě: 259 Kč
533,33 Kč/kg, po slevě 431,67 Kč/kg (s DPH)
Irský angus, flank steak celý. Steak je po vyzrání zmrazen a zabalen. Produkt je vážený, ...
Přidat do košíku739 Kč
615,83 Kč/kg (s DPH)
Flap steak v kuse, vakuově baleno, přibližná hmotnost balíčku je 1,2kg. Produkt je vážený,...
Přidat do košíku129 Kč
Po slevě: 109 Kč
322,5 Kč/kg, po slevě 272,5 Kč/kg (s DPH)
Mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního steakového masa.Hamburgery v...
Přidat do košíku999 Kč
999 Kč/kg (s DPH)
Mohutné steaky z roštěnce s kostí - plemeno Limousine. Přibližná hmotnost 1000g + , až 20...
Přidat do košíku659 Kč
941,43 Kč/kg (s DPH)
Pověstný texaský rib eye steak je hovězí steak z vysokého roštěnce s kostí. V balení j...
Přidat do košíku1 499 Kč
Po slevě: 1 100 Kč
1 249,17 Kč/kg, po slevě 916,67 Kč/kg (s DPH)
Pověstný texaský long bone rib eye steak nebo také tomahawk steak je hovězí steak z vysoké...
Přidat do košíku770 Kč
Po slevě: 499 Kč
616 Kč/kg, po slevě 399,2 Kč/kg (s DPH)
Flank steak v kuse,plemeno Limousine, přibližná hmotnost balíčku je 1,25kg. Produkt je váž...
349 Kč
1 163,33 Kč/kg (s DPH)
Rib eye steak s kostí,vyzrálý. Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Produkt...
699 Kč
Po slevě: 499 Kč
1 398 Kč/kg, po slevě 998 Kč/kg (s DPH)
Rib eye steak s kostí.Vyzrálé maso.Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Pro...
699 Kč
998,57 Kč/kg (s DPH)
Rib eye steak s kostí,vyzrálý. Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Produkt...
499 Kč
998 Kč/kg (s DPH)
Rib eye steak s kostí je hovězí steak z vysokého roštěnce s kostí. V balení je 1 kus o ...