Hovězí maso a steaky na grilování

Vybrat steak na gril je věda. A někdy i loterie. Ne každý kus hovězího se na grilování hodí, ne každý steak, který pořídíte, je dostatečně vyzrálý. Chcete jistotu, že si pochutnáte? Naše steak filozofie je jednoduchá. Necháváme hovězí zrát tak dlouho, dokud není „tak akorát“ na gril. Dřív vám ho prostě nepošleme. 

Jaké hovězí na gril máme aktuálně v nabídce?

  • Rib eye steak, Top blade steak, steaky z roštěnce. Maso je z  vlastního chovu na Vysočině. Plemeno Limousine má narůžovělé a křehké maso, na steaky vynikající.
  • Irské flank steaky.Maso bereme od prověřeného dodavatele. Jak jinak, z Irska, plemeno Aberdeen Angus.

Hovězí na gril v otázkách a odpovědích

Říká se, že mražené hovězí je na gril nevhodné, protože rozmrazením vyteče většina šťávy a steaky jsou suché. Jak to tedy je?
Běžné mražení (třeba doma v mrazáku) může maso znehodnotit, hlavně čerstvé.  My hovězí mrazíme tekutým dusíkem v okamžiku, kdy je vyzrálé a má nejméně vody – zmražením tak nedojde k vytvoření krystalů ledu a potrhání svaloviny. Když zmražený  steak necháte povolit, nepoznáte rozdíl proti chlazenému. Ani chuťově, maso je křehké a šťavnaté.

Mám za sebou pár pokusů s grilováním hovězího, vždycky ale bylo jako podešev. Co dělám špatně? 
Špatně pravděpodobně neděláte nic. Tuhý steak téměř vždycky znamená použití nevyzrálého (čerstvého) masa. U hovězího neplatí čím čerstvější, tím lepší, potřebuje pár týdnů zrát. Jenže jestli je vyzrálé nebo čerstvé, to na balíčku v supermarketu nepoznáte. My za vyzrálost „na gril“ ručíme.

Všechny produkty vám doručíme v libovolném množství až k vám domů. Zavážíme plošně celou republiku, v košíku se vám zobrazí dny, na kdy si můžete objednat pro vaše PSČ.

Základní recept na hovězí na grilu
Večer před grilováním dejte maso povolit do lednice, nakládat je není třeba. Pozor – hovězí na gril se zásadně nenaklepává. Samotná příprava je rychlá a jednoduchá. Steak osolte, opepřete a krátce pečte z obou stran na rozpáleném grilu. To je vše, dobrou chuť! 
Obrázek Angus flank steak   celý 1 ks -0,6 kg

Angus flank steak celý 1 ks -0,6 kg

320 Kč

Po slevě: 299 Kč

-7 %

533,33 Kč/kg, po slevě 498,33 Kč/kg (s DPH)

Irský angus, flank steak celý. Steak je po vyzrání zmrazen a zabalen. Produkt je vážený, ...

Přidat do košíku
Obrázek Burger WAGYU 180 g

Burger WAGYU 180 g

399 Kč

Po slevě: 199 Kč

-50 %

2 216,67 Kč/kg, po slevě 1 105,56 Kč/kg (s DPH)

Wagyu maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního masa s vysokým mramorováním.Dodavatel- spřá...

Přidat do košíku
Obrázek WAGYU steak cca 180g Austrálie

WAGYU steak cca 180g Austrálie

799 Kč

4 438,89 Kč/kg (s DPH)

Wagyu steak svíčková -třídění A5, původ Austrálie, nejkvalitnější wagyu, čistokrevný chov.

Přidat do košíku
Obrázek WAGYU steak cca 500g Austrálie

WAGYU steak cca 500g Austrálie

2 199 Kč

4 398 Kč/kg (s DPH)

Wagyu steak svíčková -třídění A5, původ Austrálie, nejkvalitnější wagyu, čistokrevný chov.

Přidat do košíku
Obrázek Maso na hamburger 2x130g
Česká potravina

Maso na hamburger 2x130g

99 Kč

Po slevě: 69 Kč

-30 %

380,77 Kč/kg, po slevě 265,38 Kč/kg (s DPH)

Mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního steakového masa. Hamburgery ...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak s kostí- Irsko 500-700g

Rib eye steak s kostí- Irsko 500-700g

699 Kč

Po slevě: 499 Kč

-29 %

1 398 Kč/kg, po slevě 998 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak s kostí.Vyzrálé maso.Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Pro...

Přidat do košíku
Obrázek Rib eye steak s kostí- Irsko 700g a více

Rib eye steak s kostí- Irsko 700g a více

699 Kč

Po slevě: 525 Kč

-25 %

998,57 Kč/kg, po slevě 750 Kč/kg (s DPH)

Rib eye steak s kostí,vyzrálý. Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Produkt...

Přidat do košíku
Obrázek Tomahawk Angus 1200-1500g

Tomahawk Angus 1200-1500g

1 499 Kč

Po slevě: 1 199 Kč

-20 %

1 249,17 Kč/kg, po slevě 999,17 Kč/kg (s DPH)

Pověstný texaský long bone rib eye steak nebo také tomahawk steak je hovězí steak z vysoké...

Přidat do košíku
Obrázek WAGYU steak Japonsko cca  200g

WAGYU steak Japonsko cca 200g

899 Kč

4 495 Kč/kg (s DPH)

Wagyu steak svíčková -třídění A5, původ Japonsko, nejkvalitnější wagyu, čistokrevný chov.