Vybrat steak na gril je věda. A někdy i loterie. Ne každý kus hovězího se na grilování hodí, ne každý steak, který pořídíte, je dostatečně vyzrálý. Chcete jistotu, že si pochutnáte? Naše steak filozofie je jednoduchá. Necháváme hovězí zrát tak dlouho, dokud není „tak akorát“ na gril. Dřív vám ho prostě nepošleme.
Říká se, že mražené hovězí je na gril nevhodné, protože rozmrazením vyteče většina šťávy a steaky jsou suché. Jak to tedy je?
Běžné mražení (třeba doma v mrazáku) může maso znehodnotit, hlavně čerstvé. My hovězí mrazíme tekutým dusíkem v okamžiku, kdy je vyzrálé a má nejméně vody – zmražením tak nedojde k vytvoření krystalů ledu a potrhání svaloviny. Když zmražený steak necháte povolit, nepoznáte rozdíl proti chlazenému. Ani chuťově, maso je křehké a šťavnaté.
Mám za sebou pár pokusů s grilováním hovězího, vždycky ale bylo jako podešev. Co dělám špatně?
Špatně pravděpodobně neděláte nic. Tuhý steak téměř vždycky znamená použití nevyzrálého (čerstvého) masa. U hovězího neplatí čím čerstvější, tím lepší, potřebuje pár týdnů zrát. Jenže jestli je vyzrálé nebo čerstvé, to na balíčku v supermarketu nepoznáte. My za vyzrálost „na gril“ ručíme.
Všechny produkty vám doručíme v libovolném množství až k vám domů. Zavážíme plošně celou republiku, v košíku se vám zobrazí dny, na kdy si můžete objednat pro vaše PSČ.
320 Kč
Po slevě: 299 Kč
533,33 Kč/kg, po slevě 498,33 Kč/kg (s DPH)
Irský angus, flank steak celý. Steak je po vyzrání zmrazen a zabalen. Produkt je vážený, ...
Přidat do košíku399 Kč
Po slevě: 199 Kč
2 216,67 Kč/kg, po slevě 1 105,56 Kč/kg (s DPH)
Wagyu maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního masa s vysokým mramorováním.Dodavatel- spřá...
Přidat do košíku799 Kč
4 438,89 Kč/kg (s DPH)
Wagyu steak svíčková -třídění A5, původ Austrálie, nejkvalitnější wagyu, čistokrevný chov.
Přidat do košíku2 199 Kč
4 398 Kč/kg (s DPH)
Wagyu steak svíčková -třídění A5, původ Austrálie, nejkvalitnější wagyu, čistokrevný chov.
Přidat do košíku99 Kč
Po slevě: 69 Kč
380,77 Kč/kg, po slevě 265,38 Kč/kg (s DPH)
Mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního steakového masa. Hamburgery ...
Přidat do košíku699 Kč
Po slevě: 499 Kč
1 398 Kč/kg, po slevě 998 Kč/kg (s DPH)
Rib eye steak s kostí.Vyzrálé maso.Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Pro...
Přidat do košíku699 Kč
Po slevě: 525 Kč
998,57 Kč/kg, po slevě 750 Kč/kg (s DPH)
Rib eye steak s kostí,vyzrálý. Plemeno angus. Maso je mramorované a výrazné chuti. Produkt...
Přidat do košíku1 499 Kč
Po slevě: 1 199 Kč
1 249,17 Kč/kg, po slevě 999,17 Kč/kg (s DPH)
Pověstný texaský long bone rib eye steak nebo také tomahawk steak je hovězí steak z vysoké...
Přidat do košíku899 Kč
4 495 Kč/kg (s DPH)
Wagyu steak svíčková -třídění A5, původ Japonsko, nejkvalitnější wagyu, čistokrevný chov.