732 927 653, 722 498 454
Zadejte Vaše PSČ a zobrazí se Vám možnosti dopravy:

Treska po florentsku

Ochucená ryba v sýrové omáčce pečená ve špenátu.

Na 4 porce potřebujeme:
 
  • 4 větší plátky tresky
  • šťáva z ½ citronu
  • sůl, pepř
  • 45g másla
  • 45g hladké mouky
  • 450ml mléka
  • 750g špenátu
  • 30g strouhaného parmezánu
  • Rozpečený chléb s příchutí citronu při podávání
Plátky tresky pokapeme citronem, osolíme a opepříme. Přeložíme je napůl a odložíme stranou.
 
V kastrolu rozehřejeme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Zaléváme mlékem a vaříme do zhoustnutí. Podle chuti osolíme a opepříme.

Opereme špenát a dáme jej do hrnce pouze s vodou, která na něm ulpěla. Špenát 2 minuty ovaříme, až listy povadnou, potom jej necháme okapat.
 
K vařenému špenátu přimícháme polovinu omáčky a lžící směs přemístíme na mělkou, žáruvzdornou mísu. Na ní vyrovnáme porce ryby, zalijeme zbývající omáčkou a posypeme sýrem. Pečeme 30 - 40min v předehřáté troubě při 200°C.
 
Upečenou rybu podáváme horkou s rozpečeným chlebem s příchutí citronu.