BIO Skotský losos hlava cca 700g

BIO skotský losos představuje špičkovou kvalitu z udržitelného ekologického chovu v chladných a čistých vodách severního Atlantiku. Ryby jsou chovány v souladu s přísnými BIO standardy – s dostatkem prostoru, bez preventivního používání antibiotik a s certifikovaným organickým krmivem. Výsledkem je přirozeně pevné, šťavnaté maso s jemnou chutí a krásnou strukturou.

Losos je bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, kvalitních bílkovin a vitamínů skupiny B a D. Steaky jsou ideální pro rychlou a jednoduchou přípravu – skvěle se hodí na grilování, opékání na pánvi i pečení v troubě. Díky vyššímu podílu zdravých tuků zůstává maso po přípravě krásně šťavnaté a křehké.

Perfektní volba pro ty, kteří hledají maximální kvalitu, čisté složení a autentickou chuť prémiového lososa v BIO kvalitě.

Tip na přípravu: Silný lososový vývar z rybí hlavy

Rybí hlava ze skotského lososa je ideální základ pro poctivý domácí vývar plný chuti a kolagenu. Skvěle se hodí do polévek, omáček i asijských receptů.

Ingredience:

• 1 rybí hlava ze skotského lososa (cca 700 g)

• 1,5 l vody

• 1 mrkev

• 1 petržel

• kousek celeru

• 1 menší cibule

• 2 stroužky česneku

• 3 kuličky nového koření

• 5 kuliček pepře

• 1 bobkový list

• sůl dle chuti

• hrst čerstvé petrželky

Postup:

1. Rybí hlavu opláchněte studenou vodou a případně odstraňte žábry.

2. Vložte do hrnce, zalijte studenou vodou a pomalu přiveďte k varu.

3. Sebírejte pěnu, poté přidejte očištěnou zeleninu, koření, cibuli a česnek.

4. Vařte velmi zvolna 35–45 minut, aby vývar zůstal čirý a jemný.

5. Na závěr osolte, přeceďte a dochuťte čerstvou petrželí.

Tip:
Vývar můžete podávat s nudlemi jako lehkou polévku, použít jako základ pro rybí omáčky nebo do asijských ramenů. Je přirozeně bohatý na kolagen a má intenzivní chuť moře.