Vyzrálé hovězí maso z našeho chovu.
Na naší farmě na Vysočině chováme pastevním způsobem stádo skotu francouzského masného plemene Limousine.které křížíme s dalším francouzským masným plemenem Salers.
Limousine vyniká jedinečnou kvalitou masa, maso je světlé, s nizkým obsahem tuku, vyjímečně křehké. Salers má bohaté mramorování.
Křížením vzniká výjimečně odolné plemeno, s křehkým masem, které má ale dostatečné mramorování,takže při kuchyňské úpravě zůstává šťavnaté.
Porážíme téměř vždy dobytek starší než 30 měsíců.Maso mladších kusů je plné vody, nemá odpovídající konzistenci a při zrání se brzo kazí.
Důležitým faktorem je pastevní způsob chovu, bez přídavku jádra,pouze přes zimu přidáváme kukuřici, maso přirůstá pomalu a má výrazně vyšší kvalitu.
Nejdůležitější pro kvalitu masa je jeho zrání, které probíhá ve vakuu a při teplotě 1° C. Podle druhu masa, stáří poraženého kusu, protučnělosti probíhá zrání masa od třech týdnů do třech měsíců.
Pokud hovězí maso nenecháte vyzrát a koupíte si běžně maso v obchodě,rozdíl je skutečně dramatický, nevyzrálé maso vyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, aby změklo, tím dochází ale k jeho vysušování.
Zrání masa a kontrola masa probíhá u nás a plně ručíme za kvalitu.Během zrání maso ztráci velké množství vody, proto cena musí odpovídat náročnosti procesu zrání.
Každý kus hovězího máme pod kontrolou od narození až po finální zmražení vyzrálého masa.
Vzhledem k tomu, že v našem procesu odpadají obchodní mezičlánky, věříme, že jak kvalitou tak i cenou Vás budeme schopni uspokojit.
Nejsme schopni uspokojit poptávku ( vzhledem k velikosti naší farmy ji plně neuspokojíme asi nikdy),takže se omlouváme zákazníkům,na které maso nezbyde.
Vzhledem k požadavkům na kvalitu nechceme nakupovat v této kategorii jiné hovězí, zůstane pouze pro maso z naší vlastní farmy.
Jako plnohodnotnou alternativu Vám můžeme doporučit irské hovězí maso
99 Kč
Po slevě: 79 Kč
247,5 Kč/kg, po slevě 197,5 Kč/kg (s DPH)
Ragů z hovězího a vepřového masa na víně. Prohřejte v mikrovlnce nebo na pánvi. Příloha - ...
Přidat do košíku89 Kč
222,5 Kč/kg (s DPH)
Hovězí maso,kližka a krk z masných plemen skotu.98% hovězí maso. Konzerva.Naše vlastní výr...
Přidat do košíku75 Kč
250 Kč/kg (s DPH)
Jemná klobása- 63 procent hovězího masa-34 procent vepřového,sůl,pepř,kmín. Naše vlastní ...
Přidat do košíku149 Kč
149 Kč/kg (s DPH)
Hovězí žebro na polévku z dobytka z naší farmy, hluboce zmrazené, balení cca 1kg. Produkt ...
Přidat do košíku399 Kč
399 Kč/kg (s DPH)
Hovězí loupaná plec z naší farmy, hluboce zmrazeno. Balení cca 1kg. Produkt je vážený, kon...
Přidat do košíku649 Kč
Po slevě: 449 Kč
649 Kč/kg, po slevě 449 Kč/kg (s DPH)
Roštěnec vcelku - asi 1kg, volek- plemeno Limousine,z naší farmy, hluboce zmrazený bez kos...
Přidat do košíku269 Kč
269 Kč/kg (s DPH)
Hovězí žebro, plemeno Limousine, vhodné pro barbecue nebo pomalé pečení. Zmražené, balení...
Přidat do košíku299 Kč
Po slevě: 239 Kč
299 Kč/kg, po slevě 239 Kč/kg (s DPH)
Hovězí maso z krku.Plemeno Limousine. Náš chov.Produkt je vážený, konečná cena bude dopočí...
Přidat do košíku249 Kč
249 Kč/kg (s DPH)
Hovězí kližka mražená,pastevní chov,Limousine,balení přibližně 1 kg. Produkt je vážený, ko...
Přidat do košíku299 Kč
Po slevě: 249 Kč
299 Kč/kg, po slevě 249 Kč/kg (s DPH)
Vyzrálé hovězí zadní z naší farmy hluboce zmrazeno. Balení cca 1kg. Maso zrálo minimálně ...
Přidat do košíku129 Kč
Po slevě: 109 Kč
322,5 Kč/kg, po slevě 272,5 Kč/kg (s DPH)
Mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního steakového masa.Hamburgery v...
Přidat do košíku2 347 Kč
838,21 Kč/kg (s DPH)
Vyzrálá mohutná svíčková, přibližně 2,80kg. Kategorie: vůl. Luxusní kvalita, plemeno Limou...
Přidat do košíku149 Kč
Po slevě: 119 Kč
496,67 Kč/kg, po slevě 396,67 Kč/kg (s DPH)
Tatarský biftek z volka plemene limousine z naší farmy. Vyrobeno z nejlepších kousků masa...
Přidat do košíku399 Kč
399 Kč/kg (s DPH)
Limousine , kousky masa na pomalé pečení, vyřezané z prostoru mezi trnovými výběžky obratl...
53 Kč
88,33 Kč/kg (s DPH)
Býčí žlázy, v balení 2ks. Hluboce zmrazené. Hmotnost produktu je cca 600g. Produkt je váže...