Vyzrálé hovězí maso z našeho chovu.
Na naší farmě na Vysočině chováme pastevním způsobem stádo skotu francouzského masného plemene Limousine.které křížíme s dalším francouzským masným plemenem Salers.
Limousine vyniká jedinečnou kvalitou masa, maso je světlé, s nizkým obsahem tuku, vyjímečně křehké. Salers má bohaté mramorování.
Křížením vzniká výjimečně odolné plemeno, s křehkým masem, které má ale dostatečné mramorování,takže při kuchyňské úpravě zůstává šťavnaté.
Porážíme téměř vždy dobytek starší než 30 měsíců.Maso mladších kusů je plné vody, nemá odpovídající konzistenci a při zrání se brzo kazí.
Důležitým faktorem je pastevní způsob chovu, bez přídavku jádra,pouze přes zimu přidáváme kukuřici, maso přirůstá pomalu a má výrazně vyšší kvalitu.
Nejdůležitější pro kvalitu masa je jeho zrání, které probíhá ve vakuu a při teplotě 1° C. Podle druhu masa, stáří poraženého kusu, protučnělosti probíhá zrání masa od třech týdnů do třech měsíců.
Pokud hovězí maso nenecháte vyzrát a koupíte si běžně maso v obchodě,rozdíl je skutečně dramatický, nevyzrálé maso vyžaduje dlouhou tepelnou úpravu, aby změklo, tím dochází ale k jeho vysušování.
Zrání masa a kontrola masa probíhá u nás a plně ručíme za kvalitu.Během zrání maso ztráci velké množství vody, proto cena musí odpovídat náročnosti procesu zrání.
Každý kus hovězího máme pod kontrolou od narození až po finální zmražení vyzrálého masa.
Vzhledem k tomu, že v našem procesu odpadají obchodní mezičlánky, věříme, že jak kvalitou tak i cenou Vás budeme schopni uspokojit.
Nejsme schopni uspokojit poptávku ( vzhledem k velikosti naší farmy ji plně neuspokojíme asi nikdy),takže se omlouváme zákazníkům,na které maso nezbyde.
Vzhledem k požadavkům na kvalitu nechceme nakupovat v této kategorii jiné hovězí, zůstane pouze pro maso z naší vlastní farmy.
Jako plnohodnotnou alternativu Vám můžeme doporučit irské hovězí maso
399 Kč
399 Kč/kg (s DPH)
Limousine , kousky masa na pomalé pečení, vyřezané z prostoru mezi trnovými výběžky obratl...
Přidat do košíku74 Kč
74 Kč/kg (s DPH)
Hovězí játra, vhodné k restování.Z hovězího z naší farmy. Produkt je vážený, konečná cena ...
Přidat do košíku39 Kč
39 Kč/kg (s DPH)
Hovězí kosti na vývar z dobytka z naší farmy, hluboce zmrazené, balení 1kg. Produkt je váž...
Přidat do košíku158 Kč
63,2 Kč/kg (s DPH)
Hovězí srdce z dobytka z naší farmy, hluboce zmrazené. Hmotnost produktu je přibližně 2,5k...
Přidat do košíku399 Kč
399 Kč/kg (s DPH)
Hovězí loupaná plec z naší farmy, hluboce zmrazeno. Balení cca 1kg. Ideální na pomalé peče...
Přidat do košíku739 Kč
615,83 Kč/kg (s DPH)
Flap steak v kuse, vakuově baleno, přibližná hmotnost balíčku je 1,2kg. Produkt je vážený,...
Přidat do košíku649 Kč
Po slevě: 449 Kč
649 Kč/kg, po slevě 449 Kč/kg (s DPH)
Roštěnec vcelku - asi 1kg, většinou s tukovým krytím,volek- plemeno Limousine,z naší farmy...
Přidat do košíku659 Kč
941,43 Kč/kg (s DPH)
Pověstný texaský rib eye steak je hovězí steak z vysokého roštěnce s kostí. V balení j...
Přidat do košíku499 Kč
998 Kč/kg (s DPH)
Rib eye steak s kostí je hovězí steak z vysokého roštěnce s kostí. V balení je 1 kus o ...
Přidat do košíku299 Kč
299 Kč/kg (s DPH)
Hovězí maso z krku.Plemeno Limousine. Náš chov.Produkt je vážený, konečná cena bude dopočí...
Přidat do košíku299 Kč
Po slevě: 259 Kč
299 Kč/kg, po slevě 259 Kč/kg (s DPH)
Hovězí kližka mražená,pastevní chov,Limousine,balení přibližně 1 kg. Produkt je vážený, ko...
Přidat do košíku349 Kč
Po slevě: 289 Kč
349 Kč/kg, po slevě 289 Kč/kg (s DPH)
Vyzrálé hovězí zadní z naší farmy hluboce zmrazeno. Balení cca 1kg. Maso zrálo minimálně ...
Přidat do košíku499 Kč
332,67 Kč/kg (s DPH)
Vyzrálý hovězí karabáček z naší farmy hluboce zmrazeno. Balení cca 1,5kg. Maso zrálo mini...
Přidat do košíku129 Kč
Po slevě: 109 Kč
322,5 Kč/kg, po slevě 272,5 Kč/kg (s DPH)
Mleté vyzrálé hovězí maso na burgery. Vyrobené z prvotřídního steakového masa.Hamburgery v...
Přidat do košíku2 347 Kč
838,21 Kč/kg (s DPH)
Vyzrálá mohutná svíčková, přibližně 2,80kg. Kategorie: vůl. Luxusní kvalita, plemeno Limou...
Přidat do košíku